Sperello - 2018 - Vinsanto
Colli del Trasimeno D.O.C.
Sperello - 2018 - Vinsanto
Colli del Trasimeno D.O.C.
Annata: 2018
Vitigno: Selezione di uve Trebbiano e Grechetto
Terreno: Argilloso– Sabbioso con presenza di fossili.
Temperatura di servizio: 10 -12°C.
Grado alcolico: 15% vol
Formato: 500 ml
Sistema di allevamento e densità di impianto: Gouyot doppio, 5200 ceppi per ettaro.
Vendemmia: L’uva viene raccolta rigorosamente a mano e tutti i grappoli vengono selezionati per preservare l’integrità e la sanità della materia prima che viene messa ad appassire.
Esame Organolettico: Colore ambra brillante, al naso sprigiona note dolci di uvetta, dattero, fico secco, albicocca e miele di castagno. L'assaggio è sorretto da una piacevolissima freschezza. Un vino elegante e di grande persistenza gusto-olfattiva.
Riconoscimenti: MEDAGLIA D'ORO BERLINER WEIN TROPHY 2022
Vinificazione: Vino passito prodotto a partire da attenta selezione di uve Grechetto e Trebbiano seguendo le tecniche della tradizione del Lago Trasimeno. L'uva viene sottoposta ad appassimento su graticci per circa 3 mesi, poi sottoposta a pigiatura.
Maturazione in Legno: In botte di rovere per 4 anni circa, con addizione di Lievito Madre.
Abbinamenti: Abbinato storicamente al classico Cantuccio o Tozzetto della tradizione umbra-toscana. Ottimo con torte di mele, sfogliate di frutta e crostate in marmellata di fico o albicocca. Si rivela, però, davvero particolare e suggestivo se accostato a formaggi erborinati.
Note: Tutta la tradizione della nostra terra racchiusa in una preziosa bottiglia dal meraviglioso color ambrato. Il nostro vinsanto umbro, in un ampio calice, sprigiona delle sensazioni che rivelano il lungo processo necessario per produrlo.
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